3分钟科普“微乐山西麻将开挂神器”(原来确实是有挂)

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2.在"设置DD辅助功能DD微信麻将辅助工具"里.点击"开启".

3.打开工具加微信【添加图中微信】.在"设置DD新消息提醒"里.前两个选项"设置"和"连接软件"均勾选"开启".(好多人就是这一步忘记做了)

亲
，这款游戏原来确实可以开挂，详细开挂教程

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3
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【央视新闻客户端】

 

“硬菜
”不是坚硬的菜
。

在东北
，“硬菜”是指上得了“台面 ”，

招待贵客的菜。

比如能摆上年夜饭的餐桌 。

外酥里嫩
、酸甜咸香、色香味俱佳的锅包肉 ，

属实是中国东北菜的代表之一
，

也是年夜饭中的一道“硬菜
”。

锅包肉到底是一道什么菜

顾名思义，锅包肉是一道肉菜
。

“锅”指用锅烹煮 ，

“包 ”是包裹的意思
，

“肉
”指主要的食材猪肉。

29岁的王志鑫是去年在吉林市举办的

世界锅包肉大赛的金牌获得者之一，

这让他在吉林地区的“饮食江湖”中声名鹊起 。

作为吉林市儒厨味道老菜馆的行政总厨 ，

自世界锅包肉大赛成功举办以来
，

王志鑫已制作了2400多份锅包肉，

用掉7000多斤猪里脊肉
。

一盘锅包肉 ，堪比干饭神器。

一口肉 、一口饭
，酸甜可口，唇齿留香 。

可以说 ，锅包肉是年夜饭上检验各家“大厨 ”

烹饪水平的必备菜肴，

考验用油、控火
、选料、刀工等环节的水平
。

锅包肉秘籍来了

少许 、适量
、若干……历来都是厨房未解之谜
，

少许是多少？适量是几两？

令烹饪者无法拿捏。

食客们稍安勿躁，锅包肉制作秘籍来了！

按照王志鑫的经验 ，

餐厅里制作锅包肉一般选用猪里脊肉七八两
，

配250克糖、250克醋 、40克盐 。

居家制作年夜饭，可使用猪里脊肉三四两 ，

配130克糖
、130克醋、5克盐
。

“材料较少
，烹制各环节也更容易控制。
”

王志鑫说 。

继续跟金牌厨师学做菜——

第一步改刀
。

将猪里脊肉切成薄厚均匀的长方形，

其厚度约菜刀刀背的厚度(约3毫米)最佳。

第二步 ，制作面粉糊 。

土豆淀粉加水搅拌至酸奶样粘稠程度
，

将切好的肉进行包裹。

第三步首炸
。

(划重点)这一步至关重要，

先将油温升至210摄氏度。

而后将肉下锅进行油炸约2-3分钟 ，

肉块基本定形后
，出锅 。

第四步复炸
。

将油温提升至240摄氏度，炸约30秒后出锅。

此时的肉块已泛起红斑 ，且完全定形，

色泽已让人颇有食欲 。

第五步三炸
。

再次将油温提升至240摄氏度
，炸约1分钟，

肉块颜色已变成金黄泛红。

第六步调料汁 。

酱油是酸甜料汁的“灵魂” ，

将调好的酸甜料汁翻炒 、熬制
，

淋汁后的锅包肉色泽鲜亮
。

锅包肉的“前世今生 ”

锅包肉，曾用名“锅爆肉
”。

清末的哈尔滨是中俄贸易的重要城市 ，

外国商人和官员云集 。

热情好客的哈尔滨人将锅包肉作为待客美食
，

并将烹饪技法进行改良，

与西式的酸甜口味相融合 ，

深受外国客商喜爱
。

由于外国人的发音习惯
，常将“爆”读作“包 ”，

慢慢就称为“锅包肉”了。

中国烹饪巨匠
、中国名厨委副主席李石琮

讲起锅包肉的起源 ，更具故事性 。

最初
，吉林锅包肉的做法偏咸，

晾干后便于士兵出征时携带 ，

后因锅包肉选材考究、口感好，

慢慢在民间流传开来。

为融合南北人群的口味偏好
，

又由咸演变为酸甜
。

被“玩坏
”的锅包肉

世界锅包肉大赛后，锅包肉更火了 ，

在东北旅游城市吉林市彻底玩嗨了。

“锅包肉+饺子”“锅包肉+冷面 ”……

锅包肉和其他餐饮小伙伴组成了网红套餐30余种
，

让游客一次性管饱 。

“锅包肉厨神
”李石琮烹制直径逾1米的巨型锅包肉

至今无人打破
。

如今的锅包肉，

已不仅仅是东北人所熟悉的锅包肉。

麻辣 、咖喱
、榴莲等新味道纷纷上场 ，

甚至长白山特产人参

也加入了锅包肉的烹制当中 。

王志鑫也在打锅包肉的“主意”
，

致力让南北口味融合，助推肉香飘远
。

榴莲锅包肉、人参锅包肉 、麻辣锅包肉

已在吉林市的部分门店销售。

王志鑫还另辟蹊径 ，烹制了橙汁锅包肉 。

这一菜品在儒厨味道老菜馆销售颇佳
。

“橙汁锅包肉既有清新的口感
，

又保留了猪里脊肉的细腻。 ”

锅包肉的“乡愁
”

锅包肉不仅是一道美食，

还承载着中国东北地区的饮食文化和历史记忆 ，

体现了当地人开放包容的心态和创新精神 。

对东北人来说
，锅包肉从来就不是一道普通菜，

而是镌刻在味蕾上的深刻记忆
。

“滑粉雪、赏雾凇
、尝锅包肉” ，

新年里的新“三件套 ”是吉林人的待客之道。

此时，返乡过节的游子

也已经早早预订好锅包肉
，

整一口硬菜，解一年乡愁 。

作者：苍雁石洪宇

(中新社微信公众号)